Niveau performance, je pense que le get est le plus rapide vu qu'il s'agit d'un accès direct à un élément, ce pour quoi est optimisé le ArrayList, et cà évite de construire un objet de type Iterator (bien que l'optimisation doit être minime, et surtout, que celle-ci n'est valable certainement que pour l'ArrayList : un LinkedList sera certainement plus rapide avec un iterateur).